小分子妙水可除去氧化三甲胺！
過多食用紅肉比白肉有害，一部分原因是因?yàn)榧t肉會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。一些研究發(fā)現(xiàn)，一種化合物——氧化三甲胺才是罪魁禍?zhǔn)住?/span>
而2016年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在馬里亞納獅子魚體內(nèi)，有種化合物——氧化三甲胺（TMAO，（CH3）3NO）的濃度很高，它能維持蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，扛住巨大的壓力。在海洋中用TMAO抗壓，似乎是一種常見的方法：魚類生活的海域越深，它們體內(nèi)TMAO的濃度也會(huì)越高。
魚的身上總是帶著一股魚腥味，這個(gè)味道就是TMAO的降解產(chǎn)物三甲胺產(chǎn)生的。在魚死后，三甲胺夾著腐敗脂肪的味道，魚腥味也就變成刺鼻的腥臭味了。三甲胺是一種有毒性的氣體，如果你不幸被這種氣味襲擊過，想必不會(huì)忘記從腸胃深處涌上的一股沖動(dòng)。它會(huì)刺激眼睛、呼吸道和皮膚，引起一些不適的生理癥狀，如惡心、嘔吐等
當(dāng)你攝入的紅肉越多，腸道中細(xì)菌將左旋肉堿轉(zhuǎn)化為TMA時(shí)，也會(huì)更高效，血液中TMAO水平也會(huì)增加的更快，長(zhǎng)期飲用小分子妙水會(huì)有助降解TMAO。
妙老師供稿